DEGUSTAZIONE BIRRE E TARTARE

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TRADIZIONALE

Con tuorlo d'uovo, capperi e salsa Worcestershire

Abbinamento: Blanche.

Birra di frumento che con la sua freschezza, la leggera acidità e la speziatura di coriandolo e scorza d'arancia accompagna i condimenti della tartare sgrassando il tuorlo d'uovo.

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GIN E CACAO AMARO

Abbinamento: Sout

Birra di orzo e avena con spiccate note torrefatte di caffè e cacao che vanno ad accompagnare le aromatizzazioni della carne esaltando le botaniche del gin.

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JALAPENO E SOTOL

Abbinamento: Dark lager

Il Sotol viene prodotto in Messico. Viene ottenuto dalla distillazione della  "Spugna del deserto", che impiega 14 anni per arrivare a maturazione e dalla quale si produce una sola bottiglia di distillato per pianta.

Le sue note erbacee ed affumicate si uniscono alla piccantezza del peperoncino Jalapeno.

La Vienna dark lager, con il suo equilibrio tra malto e luppolo, aiuta a ripulire la bocca per apprezzare meglio il boccone successivo.

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